冬日吃茨菰，我家这样烧，不炖肉不油炸，鲜香超下饭

白里透红的虾仁和金黄的茨菰片在锅里翻飞，看着就让人食指大动。我最爱茨菰边缘微微焦黄的部分，带着点锅气特别香。有次朋友来家里吃饭，把盘底剩下的茨菰片都刮干净了，还说要打包汤汁回家拌面。

三、茨菰焖饭：懒人最爱的暖心餐

电饭煲真是人类最伟大的发明之一，把所有食材扔进去就能变出一锅美味。茨菰切丁要和米粒差不多大小，腊肠选广式的更对味。我妈教我的秘诀是加一小勺蚝油，米饭会闪着诱人的油光。

开锅的瞬间，腊味的香气混着茨菰的清香扑面而来。我最喜欢挖锅底那层金黄的锅巴，茨菰丁被焖得软糯，比土豆还香。现在每次做这个焖饭，老公都要提前半小时回家，说是怕错过"抢锅巴的最佳时机"。

四、茨菰豆腐汤：感冒时的治愈良方

记得高三那年重感冒，妈妈端来这碗汤时，我觉得比药还管用。嫩豆腐切块要先用盐水泡，茨菰切片要厚薄均匀。汤底要用小银鱼干熬，鲜味能提升好几个档次。妈妈总会撒一把青蒜末，说是能发汗。

清亮的汤里浮着白玉般的豆腐和淡黄的茨菰片，看着就让人舒服。茨菰煮到半透明时最好吃，粉粉的口感特别治愈。现在每次不舒服，老公就学着妈妈的样子熬这锅汤，虽然总把茨菰切得大小不一，但心意让我每次都喝得一滴不剩。

五、酱烧茨菰：下饭界的隐形冠军

这是我家饭桌上出镜率最高的一道菜，简单到新手都能零失败。茨菰对半切开更入味，酱汁要用黄豆酱和甜面酱1:1调配。

关键是要加小半碗水慢慢收汁，让茨菰吸饱酱香。

浓油赤酱的茨菰摆在白米饭上，简直就是冬日里的最佳拍档。我最喜欢茨菰芯那部分，酱汁渗透得最彻底，一口下去满嘴生香。我爸就着这道菜能喝两杯老酒，说比什么下酒菜都够味。

捧着一碗热气腾腾的茨菰美食，突然觉得冬天也没那么难熬了。这些朴实无华的滋味，总能给我们最温暖的慰藉。你家里有什么特别的茨菰做法？快来评论区晒晒你家的冬日下饭神器吧！

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